Nedenyasiyoruz
anasayfa yemek.tarifi kaloriler Vitaminler diyet saglik S.bitkiler baharatlar

      

Kızarmış Hindi Eti

Kızarmış Hindi Malzemeler:

Yarım limonun suyu
4 parça hindi göğsü
2 çorba kaşığı margarin
1-2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Köri
200 gram kırmızı mercimek
4 adet taze soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Eti temizleyip limon suyunda marine edin.
Mercimeği yıkayın.
Büyük bir tencereye yeterli miktarda su ekleyin.
Mercimeği içine ilave edip 5-7 dakika haşlayın.
Ardından soğuk suyla yıkayıp süzün.
Taze soğanları temizleyin.
Yıkayıp halka halka doğrayın.
Marine edilmiş etleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bir tavada kızgın yağda etlerin her iki tarafını 3-5 dakika kızartın.
Margarini bir tencerede eritip içinde taze soğanı hafifçe kavurun.
Mercimeği ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Sirke, tuz, karabiber ve köri ile tatlandırın.
Etleri mercimekle birlikte tabaklara alıp üzerine karabiber ekin.

Fırında Kaşarlı Patatesli Tavuk

Fırında Kaşarlı Patatesli TavukMalzemeler:

1 adet tavuk göğüs
2-3 adet patates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
3/4 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, pul biber, karabiber, kimyon, kekik ve isterseniz diğer baharatlar
1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

Tavuk göğsünü bir tencereye alıp üzerini kapatacak kadar suyla haşlayalım.
Tuzunu pişmesine yakın koyalım ki; tavuk eti sertleşmesin.
Piştikten sonra küçük küçük doğrayalım veya didelim.
Diğer tarafta patatesleri soyup halka halka doğrayalım ve bir fırın kabının tabanına dizelim(2-3 sıra da olabilir).
Patateslerin üzerine tavuk etlerini koyalım.
Baharatları sıvı yağa karıştırıp,tavuğun üzerine gezdirelim.
Kabın bir kenarından yavaşça sıcak suyu akıtalım(dilerseniz suya salça da ilave edebilirsiniz).
200C fırında patatesler yumuşayana kadar 20 dakika civarında pişirelim.
Bu sürenin sonunda kaşar peynirini ilave edelim ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
Afiyet olsun…
Tavuk Adana

Tavuk AdanaMalzemeler:

2 parça tavuk ızgaralık kemiksiz but
2 parça tavuk göğüs
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
İnce kıyılmış maydanoz
Sarmısak
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:

Tavuk etlerini rondoda kıyma yapın.
İçine diğer malzemeleri ekleyin.
Yoğurun. Uzun ince köfteler yapın.
İster çöplere takın, ister mangal şişlerine geçirin.
Ya da köfte gibi yapıp teflonda pişirin.
Artık marketlerde hazır lavaşlar var.
Özellikle İrem diye bir marka alıyorum ben, tavsiye ederim.
Hafif ısıtıp garnitürle dürüm yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Baharatlı Tavuk Tabağı

Baharatlı Tavuk TabağıMalzemeler:

2 adet tavuk
100 gram margarin
3-4 çorba kaşığı susam
100 ml ketçap
Acı biber sosu
2 çorba kaşığı bal
4-5 çorba kaşığı soya sosu
Karabiber ve tuz

Yapılışı:

Keskin bir bıçakla önce tavuğun kanatlarını kesin.
Ardından butlarını ve kalçasını ayırın.
Göğüs kısmını kemiğinden sıyırıp ortadan enlemesine ikiye ayırın.
Kanat kısımlarını temizleyin.
Bir tavada 50 gr margarini eritip bal ve soya sosu ile karıştırın.
Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pilicin yarısını bu marinatın içine bulayın ve üzerine susam serpin.
Kalan margarini bir tavada eritip ketçap ilave ederek karıştırın.
Acı biber sosu ile tatlandırın ve kalan piliçleri de bu marinatın içine bulayın.
Bütün etleri ağzı kapalı bir kabın içine koyup buzdolabında bekletin.
Fırını 225 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Piliç parçalarını geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Isıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Tavuk parçaları piştikten sonra servis tabaklarına alın.
Dilerseniz maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Afiyet olsun…

 

 

 

Buffalo Stili Tavuk But

Buffalo Stili Tavuk ButMalzemeler:

üçte bir bardak un
2 tatlı kaşığı pulbiber
tuz (mümkünse iri çekilmiş)
8 tavuk but (drumstick)
dörtte bir bardak sıvıyağ (zeytinyağı)
dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)

Yapılışı:

Un, pulbiber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın.
Tavukları bu karışıma bulayın.
Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin.
Tavukları he tarafları iyice pişecek biçimde kızartın.
Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın.
Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.

Fırın Poşetinde Patatesli Tavuk

Fırın Poşetinde Patatesli TavukMalzemeler:

1 adet tavuk bonfile (yaklaşık 400 gram)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
2 diş sarımsak
Tuz
5 adet orta boy patates
1 adet fırın poşeti
1 tatlı kaşığı un

Yapılışı:

Su, sıvı yağ, salça, baharatlar ,dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırıp sosumuzu hazırlayalım ve derin bir kaba koyalım.
Tavuğu iri parçalar halinde kesip sosa yatıralım.
Buz dolabına kaldırıp en az 1 saat bekletelim (sabahtan hazırlayıp akşam yaparsanız daha lezzetli olur).
Patatesleri soyup iri iri dilimleyelim (her birini 4-5 parçaya).
Fırın poşetinin içine unu koyup sallayarak her tarafını una bulayalım.
Tavukları ve patatesleri poşete koyup, eğer sos kalmışsa onu da üzerine ilave edelim.
Ağzını paketin içinden çıkan plastik aparatla kapatıp, poşeti toplu iğneyle 5-6 yerinden delip fırına yerleştirelim.
180C fırında 40 dakika pişirelim.
Pişip pişmediğini anlamak için poşeti delmeden çatalı yan tarafıyla patateslere ve tavuğa bastırıp yumuşamış mı diye kontrol edelim.
Poşetten çıkarıp sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun…
Fırında Tavuk

Fırında TavukMalzemeler:

1 adet orta boy bütün tavuk
5-6 adet ufak patates
1 adet fırın poşeti
1 tatlı kaşığı un

Sosu:
2 yemek kaşığı tavuk baharatı
1 yemek kaşığı salça
1-1.5 çay bardağı soğuk su
İsteğe bağlı tuz

Yapılışı:

Tavuğu ocakta önce üteleyin ve güzelce yıkayıp temizleyin.
Patateslerin kabuklarını soyup,yıkayın ve ikiye yada üçe bölün.
Sosun tüm malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp bütün tavuğan her yerine güzelce bulayın.
Patetesleri de bu soslu kabın içine atın ve onlarıda bu sosla harmanlayın.
Daha sonra fırınınızı 200 dereceye getirin.
Fırın poşetinin içine unu boşaltın ve poşetin iç kısmının her yerine bulaşmasını sağlayın.
Tavuğu bacakları üste gelecek şekilde poşetin içerisine yerleştirin.
Patatesleride etrafına yerleştirin.
Poşetin telini sıkıca kapatın.
Poşetin üst kısmında iğneyle 6-8 adet delik açın.
Fırınımızı önceden kızdırmıştık.
Kızgın 200 derece fırında önce 50 dakika fırınlayın.
Daha sonrada 10 dakika 150 derece de fırınlayın.
(tavuğun büyüklüğüne göre bu pişme süreleri değişebilir, siz yinede kontrollü fırınlayın tavuğunuzu).
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…

Banduma/Islama

Banduma/IslamaMalzemeler:

Yarım hindi veya bir bütün tavuk
7 adet kuru yufka
500 gram dövülmüş ceviz
500 gram tereyağı
2 yemek kaşığı pulbiber
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

Yarım hindi veya bütün tavuğu tencereye koyun, suyunu da ilave ettikten sonra tuzunu ve pul biberini atıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika süreyle pişirin.
Pişen tavuğun suyunu ayrı bir tencereye alın, tavuğu iyice didikleyip karabiberle harmanlayın.
Tencereye aldığınız tavuk suyuna 250 gram tereyağı ekleyip kaynatın.
Yuvarlak börek tepsisinin içini güzelce yağlayın.
Yufkaları 10 cm uzunluğunda 2 parmak genişliğinde kesin, kestiğiniz her parçayı hazırladığınız tereyağlı ve tavuk sulu tencereye batırarak dürüm yapın.
Yağlı tepsiye ufak dürümler halinde dizmeye devam edin.
250 gram tereyağını iyice kızdırıp tepsiye dizdiğiniz dürümlerin üzerine fırçayla sürün.
Didiklenmiş tavuğu dürümlerin üzerine serpiştirin.
Dövülmüş cevizi ilave ettikten sonra tekrar üzerine dürüm dizip, tekrar fırçayla yağlayın.
Aynı şekilde tavuk ve cevizi ilave ettikten sonra işlemi bitirin.
Ocağı yakıp kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servise sunun.
(Üzerine tavuk konulmadan fırına atın, üzeri de kızardığı zaman lezzeti çok daha artar, böylelikle hem üzeri kızarmış oluyor hem altı.)
Afiyet olsun…